ステップアップ　栄養・健康科学シリーズ

食品加工学 1

1 我が国の平均寿命は，男性80.98歳，女性87.14歳である
2 健康寿命は，男性72.14歳，女性74.79歳である．
3 外食とは，惣菜店やコンビニエンスストア・スーパーなどのお弁当や惣菜，外食店のデリバリーなど，家庭外で商業的に調理・加工されたものを購入して食べる食事の形態である．
4 中食とは，食堂やレストランなどの飲食店やファストフード店の店内での食事．また，喫茶店・居酒屋・事業所給食などでの食事の形態である．
5 内食とは，家で調理して食べる食事の形態を指す．
6 食料消費支出に占める外食の割合を，食の外部化率という．
7 健康増進法は，加工食品の関する法規制の1つである．