ステップアップ　栄養・健康科学シリーズ

基礎栄養学　4

1 糖質の摂取量は，総エネルギーの40～50％が望ましい．
2 糖質の摂取量が多いほど，ビタミンB1の必要量は増大する．
3 糖質の摂取量が少ないと，たんぱく質がエネルギーとして利用される．
4 マルトースとセルロースの基本構成単糖は，どちらもグルコースである．
5 アミロペクチンには，アミロースよりも，α-1,6-グルコシド結合によって多数の分岐がある．
6 DNA合成に必要なデオキシリボースは，グルコースから合成できる．
7 ペントースリン酸回路は，脂質合成のためのNADPHを供給する．
8 解糖は，ミトコンドリア内膜で行われる．
9 腎臓は，糖新生を行わない．
10 コリ回路では，アラニンからグルコースが産生される．
11 インスリンは，組織の細胞にグルコースを取り込ませることで血糖値を下げる．
12 空腹時には，インスリンの作用によって骨格筋へのグルコースの取り込みが増大する．
13 インスリンは，肝細胞のグルコース輸送体（GLUT2）に作用する．
14 アドレナリンは，インスリンの分泌を抑制し，グルカゴンの分泌を促進する．
15 脂肪酸や中性脂肪は，グルコースから生合成できる．
16 肝臓は，空腹時に脂肪酸からグルコースを産生している．
17 筋肉グリコーゲンは，脳のエネルギー源として利用される．
18 筋肉由来のアミノ酸からグルコースを得る糖新生の流れをグルコース-アラニン回路という．
19 乳酸は，筋肉中で糖新生に利用される．
20 中性脂肪を分解して得られたグリセロールは，糖新生に利用できる．
21 食物繊維は，ヒトの消化酵素で消化されないため，摂取しても全て糞便中に排泄される．
22 糖アルコールは甘味料であり，血糖値やインスリンの分泌を直接刺激する．
23 食物繊維の摂取は，大腸内容物のpHを低下させる．
24 有用菌の増殖促進効果のあるオリゴ糖は，プレバイオティクスである．
25 日本人の食物繊維摂取量は平均15 g程度であり，半世紀前より減少した．