ステップアップ　栄養・健康科学シリーズ

基礎栄養学　7

1 脂溶性ビタミンより，水溶性ビタミンは体内に蓄積しやすい．
2 β-カロテンの多量摂取により，頭蓋内圧亢進がおこる．
3 11-シス-レチナールは，ロドプシンを構成している．
4 レチノイン酸は，遺伝子発現の調節をする．
5 ビタミンDは，コレステロールから合成される．
6 ビタミンDの活性化は，肝臓と脾臓で行われる．
7 活性型ビタミンDは，カルシウム吸収を促進する．
8 ビタミンEの欠乏により，くる病がおこる．
9 ビタミンKは，腸内細菌叢により産生される．
10 ビタミンK欠乏により，溶血がおこる．
11 ビタミンB1の欠乏により，脚気となる．
12 ビタミンB1の必要量は，糖質の摂取量が多くなると増加する．
13 ビタミンB2の補酵素型は，チアミンピロリン酸である．
14 ナイアシンは，体内でメチオニンから合成される．
15 ビタミンB6の必要量は，たんぱく質摂取量が多くなると増加する．
16 ビタミンB6の吸収には，胃から分泌される内因子が必要である．
17 ビタミンB12は，分子内に銅を含む．
18 メチオニン合成には，ビタミンB12が関与する．
19 ビタミンB12の欠乏により，血中ホモシステイン濃度は低下する．
20 パントテン酸が欠乏すると，悪性貧血になる．
21 パントテン酸は，脂質代謝に関与している．
22 ビオチンは，脂肪酸分解に関与する．
23 ビタミンCは，コラーゲンの合成に関与する．
24 酸化型ビタミンCは，ビタミンEにより還元される．
25 脂質摂取量の減少により，脂溶性ビタミンの吸収は低下する．