ステップアップ　栄養・健康科学シリーズ

基礎栄養学　9

1 成人男性の水分は，体重の約80%である．
2 体内水分量は，乳幼児で少なく高齢者で多い．
3 体液は，生体内の水分の約60%を占める．
4 加水分解は，小さな分子（グルコースやアミノ酸）から水分子が取れる反応のことである．
5 食物から摂取する水分は，飲料水として摂取する水分の10％以下である．
6 代謝水は，栄養素が代謝されることにより産生される水分である．
7 脂質が体内でエネルギー源として利用されると，代謝水が生じる．
8 グルコース1 molあたり水は18 mol生じる．
9 不可避尿量は，水分を全く摂取しないと増加する．
10 1日あたり消化管に分泌される水分量は，1 L以下である．
11 不感蒸泄は，汗として失われる水分である．
12 塩欠乏性脱水は，高張性脱水になる．
13 塩欠乏性脱水症では，水は細胞内から細胞外へと移行する．
14 多量の発汗時に水分のみを補給すると，高張性脱水をきたす
15 水欠乏性脱水症では，水は細胞内から細胞外へと移行する．
16 等張性脱水は，臨床上最もよく見られる脱水である．
17 細胞外液に含まれる陽イオンで最も多いのは，カリウムイオンである．
18 体液や血液のpHは，酸塩基平衡により中性（pH7.00）に保たれている．
19 食塩の摂取量が，高血圧と密接に関連している．
20 アンギオテンシノーゲンは，腎臓から血液中に分泌される．