ステップアップ　栄養・健康科学シリーズ

基礎栄養学　10

1 糖質1 gあたりの物理的燃焼値と生理的燃焼値は等しい．
2 たんぱく質1 gあたりの生理的燃焼値は4 kcal/gである．
3 除脂肪体重がわかれば，基礎代謝量を推定することが可能である．
4 体重1 kgあたりの基礎代謝量は，成長期を終えると高値になる．
5 一般に，基礎代謝量は男性のほうが女性よりも高値である．
6 基礎代謝量は気温の影響を受けない．
7 安静時代謝量は，安静に仰向けになった状態で測定される．
8 睡眠時の代謝量は安静時代謝量と概ね等しい．
9 メッツ（Mets）は，身体活動時のエネルギー消費量を安静時代謝量で除して求める．
10 メッツ（Mets）に実施時間，体重を乗じると，簡易にエネルギー消費量を求めることができる．
11 身体活動レベル（PAL）は，1日の総エネルギー消費量を安静時代謝量で除して求める．
12 基礎代謝基準値（kcal/kg/日）に体重（kg）と身体活動レベル（PAL）を乗じると，推定エネルギー必要量を求めることができる．
13 食事誘発性熱産生（DIT）は，同じ重量で比べると，脂肪よりたんぱく質のほうが大きい．
14 食事誘発性熱産生（DIT）は，たんぱく質，糖質，脂質を摂取したときのみに生じる．
15 安静時に最もエネルギーを消費する臓器の一つは脂肪組織である．
16 エネルギー代謝の直接測定法では，呼気ガスや尿中の化合物などの値からエネルギー消費量を算出する．
17 グルコースの燃焼では，酸素消費量と二酸化炭素生産量のモル数は等しい．
18 脂肪酸のみが燃焼したときの呼吸商は1.0である．
19 呼吸商が1.0に近いほど，脂質よりも糖質の燃焼割合が高い．
20 二重標識水法では，尿中の安定同位体の量を測定する．