ステップアップ　栄養・健康科学シリーズ

食品学 Ⅰ　［５］

1 プロバイオティクスは生きて消化管内に届く有用微生物のことである．
2 プレバイオティクスは，消化管内で吸収されてエネルギーとなる．
3 難消化デキストリンは規格基準型の特定保健用食品で，「糖の吸収をおだやかにするので，食後の血糖値が気になる方に適している」という保健機能表示が許可されている．
4 食品成分表において，食物繊維は植物由来の難消化性成分と定義されている．
5 食物繊維のエネルギーは，すべて0(ゼロ)kcal/gである．
6 ヒトの消化管内は無菌状態である．
7 ヒトの母乳と牛乳とで乳糖の含量を比べると，牛乳の方が多い．