ステップアップ　栄養・健康科学シリーズ

食品学 II ７　［７］

1 食品表示法の変更点の１つは「栄養成分表示の義務化」である．
2 食品表示法の変更点の１つは「機能性表示食品」の新設である．
3 機能性表示食品は，厚生労働大臣の認可を受けたものである．
4 生鮮食品の栄養成分表示は義務化されている．
5 新しく栄養機能食品に収載されたのは「α-リノレン酸」である．
6 カリウムの表示は「正常な血圧を保つため」である．
7 新しく栄養機能食品に収載されたのは「ビタミンK」である．
8 賞味期限は，定められた方法で保存した場合，品質劣化で安全性を欠く恐れが無いと認められた期限を示す．
9 加工食品には期限表示は義務付けられていない．
10 食品の特性に応じて，客観的な情報で得られた期限より短い期限を設定する．
11 加工食品と生鮮食品は食品衛生法に基づいて区分が統一された．
12 アレルギー表示に係るルールの改善として特定加工食品及びその拡大表記の廃止が行われた．
13 原材料名は，原材料または添加物を区分し，それぞれに占める重量の割合の高いものから順に表示する．
14 栄養強調表示では相対表示と無添加強調表示が規定された．
15 カットフルーツの原産地は表示義務がない．
16 期限表示は国が決める．
17 賞味期限が3か月を超える食品では年月の表示が認められている．