ステップアップ　栄養・健康科学シリーズ

応用栄養学 第2版［8］

1 高齢者は口渇感が低下しているため，脱水に気づきにくい．
2 浮腫の好発部位は，顔面，眼瞼，上肢，下肢である．
3 高齢期では，腹圧の低下や腸の蠕動運動低下により，便秘になりやすい．
4 PEM（Potein　energy　malnutrition）はたんぱく質が不足した状態をいう．
5 加齢に伴い味覚閾値は上昇し，濃い味つけを好む．
6 加齢に伴い，テロメアの短縮が起こる．
7 閉経後の女性は，エストロゲン（女性ホルモン）の分泌が低下して骨量減少が進む．
8 亜鉛不足は，味覚障害，創傷治癒遅延の原因となる．
9 サルコペニアの診断は，握力測定，歩行速度の測定，筋肉量の測定などで診断する．
10 ロコモティブシンドロームでは，要介護になることはない．
11 高次脳機能障害とは言語や認知，実行機能になどの障害が起こることがある．
12 抗血栓薬（ワルファリン）の服用中は，納豆など（ビタミンK）を多く含むものは避けなければならない．
13 誤嚥しないように，食物嚥下時に顎を上げる．
13 誤嚥しないように，食物嚥下時に顎を上げる．
14 栄養ケアは血清アルブミン3.0 g/dLになったら開始する．
15 高齢者のアセスメントで嚥下造影検査(videofluoroscopic examination of swallowing，VF)は認知機能の確認に使用する．
16 高尿酸血症は，痛風のリスク因子となる．
17 加齢に伴う骨格筋量の減少は，赤筋より白筋の方が顕著である．
18 クワシオルコルでは，エネルギーは比較的保たれるが，たんぱく質が欠乏状態にある．
19 慢性的な栄養不良状態の患者に栄養療法を開始した場合，急速な栄養補給によりリフィーディング症候群（refeeding syndrome）となる場合がある．
20 骨量測定においてはX線を用いたDEXA法（dual-energy X-ray absorptiometry）　を用いて測定することができる．