ステップアップ　栄養・健康科学シリーズ

応用栄養学 第2版［2］

1 栄養スクリーニングは，対象者の栄養リスクの有無を判定する過程である．
2 マネジメントのために重要なのは，現実を分析し，問題を明らかにすることであり，問題は解決不可能なものでも構わない．
3 栄養ケア・マネジメントにおいては，対象者の再アセスメントを繰り返し，情報の更新をはかる．
4 エネルギーや栄養素摂取量の多少が原因の健康・栄養障害は，欠乏症または摂取不足によるものだけでなく，過剰によるものも存在する．
5 栄養アセスメントは，対象者への問診のみで，栄養状態を判断する方法である．
6 身体計測は，侵襲的で有用性は低い．
7 静的アセスメントは，評価時点における対象の全般的な栄養状態を評価するのに役立つ．
8 動的アセスメントの指標の1つに，半減期の長いトランスフェリンがある．
9 対象者に栄養問題が複数ある場合は，栄養状態に与えるリスクの低い問題を優先して抽出する．
10 血清アルブミンの半減期は約7～10日間である．
11 食事調査法の測定誤差である過小申告・過大申告の程度は肥満度の影響を受けにくい．
12 栄養ケア計画は，対象者の栄養リスクの要因や食行動・食環境などを変える意図で設計する．
13 エネルギー摂取量の過不足の評価には，BMI または体重変化量を用いる．
14 栄養ケア計画は，食事・栄養補給，栄養教育，治療の3つで構成されている．
15 短期目標の設定は抽象的で構わないが，定量的評価ができる指標を選択する．
16 栄養補給法には，食事，経腸栄養法，静脈栄養法がある．
17 ヘルスビリーフモデルは行動変容における条件づけについての理論である．
18 個人を対象とする栄養教育の目的は対象者の食行動の変容である．
19 陰膳法は，食事記録法に比べて回答者の記憶への依存度が高い．
20 食事調査で個人の習慣的な摂取量を把握するには，ある程度の日数を要する．
21 モニタリング時における評価は，長期目標に対する結果評価である．
22 構造評価では，栄養ケアを実施する組織の人員体制やチームの目標の共有化などを評価する．
23 経過評価は，計画の介入途中に行うことから，定量評価として行うことが多い．
24 評価指標は，対象者において変化が期待される指標を選択する．
25 モニタリング時はPDCAサイクルの考え方に基づき，計画の見直しは行うが終了は判断しない．